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lychee au caramel

 
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Une souris à la vie
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MessagePosté le: Sam 3 Nov - 11:58 (2007)    Sujet du message: lychee au caramel Répondre en citant

Idée venue d'un resto chinois

¤ Lychee au caramel ¤




Les lychees : vous pouvez soit les acheter desnoyautées en conserve ou alors les prendre au rayon fruits.
Sachez que sa fructification à lieu de mai à juillet donc le reste de l'année optez pour les conserves

Disposez les lychees dans un plat pour pouvoir les couvrir de caramel.

Mettez a disposition un saladier rempli d'eau avec des glaçons, il servira a refroidir les lychees nappées de caramel.

Pour le caramel : Ne jamais laisser un enfant à portée de la cuisson et surveillez sans arrêt.

¤ Dans une casserole bien propre, versez le sucre et l'eau froide.
Ajoutez les quelques gouttes de jus de citron. (cela évite que le caramel ne durcisse)
Portez à ébullition sans remuer.

¤ Lorsque le sucre commence à colorer, remuez délicatement la casserole pour répartir le caramel mais sans éclabousser les parois.

¤ Dès que le caramel atteint la coloration désirée, arrêtez la cuisson et plongez la casserole dans un bain d'eau glacée pour interrompre le processus.

Si le caramel est marron foncé vous pouvez le jetter, il n'est pas bon il faut qu'il soit couleur "or"

Versez le caramel sur les lychees puis mettez les lychees dans l'eau pour refroidir le caramel puis servir.

_________________
Le moment où je me sent le mieux c'est quand je m'évade dans l'imaginaire. Un endroit rien qu'à nous.


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MessagePosté le: Sam 3 Nov - 11:58 (2007)    Sujet du message: Publicité

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